La ingeniería en el desarrollo - Manejo y tratamiento de
granos poscosecha
La ingeniería en el desarrollo - Manejo y tratamiento de
granos poscosecha
Organización y técnicas
Por M. De Lucia y D. Assennato - Consultores en la FAO
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M - 17
ISBN 92-5-303108-5
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00100 Roma, Italia
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(c) FAO 1993
Prefacio
Introducción
Sistema de operaciones poscosecha y tipos de
granos
Definición
Los cereales
Las leguminosas de grano
Las oleaginosas
Definición
Pérdidas y sistema de operaciones poscosecha
Las pérdidas de peso
Las pérdidas de calidad
Las pérdidas económicas
Definición
Madurez fisiológica
Operaciones de la recolección
Definición
Operaciones de presecado
Definición
Operaciones de trilla o de desgrane
Definición
Contenído de humedad
Humedad relativa del aire
Equilibrio aire-grano
Procesos de secado
Secado natural
Secado artificial
Otros métodos de secado
Definición
Influencias de los factores ambientales
Agentes de degradación de los granos
Métodos de almacenamiento
Definición
Peso
Muestreo
Determinación de la tasa de impurezas
Medida del contenido de humedad
Control de la temperatura
Limpieza de los granos y tratamientos contra insectos
Definición
Limpieza
Tratamientos contra insectos
Definición
Almacenamiento al aire libre
Depósitos y almacenes
Utensilios e instrumental
Gestión del almacenaje en sacos
Definición
Silos de pequeña capacidad para el almacenamiento en la granja
Silos de gran capacidad
Instalaciones y material de los centros de almacenamiento a granel
Gestión del almacenaje a granel
Definición
Ventas y calidad de los productos
Normas de calidad
Embalaje de los granos
Definición
Transporte tradicional
Transporte por carretera
Otros medios de transporte
Anexo 1 - Unidades de medida
Anexo 2 - Caractéristicas físicas de los productos