NOMBRE DEL RECOLECTOR DE DATOS: _______________________TEL: _______________
TITULO: _______________________INSTITUCION:_______________________
1. Identifique los puntos del sistema de post-cosecha donde tiene lugar el almacenamiento.
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Si |
No |
Duración del almacenamiento (días) |
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en la finca |
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centro rural de acopio |
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centro regional de acopio |
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empacadora |
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mercado mayorista |
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mercado detallista |
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agro-industria |
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supermercado |
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bodegas de exportación |
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terminal |
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(exportaciones) |
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agencia oficial de mercadeo |
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bodegas importadores |
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otros: |
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2. Proporcione la siguiente información, por cada caso de almacenamiento identificado:
a. Tipo de almacenamiento (de pregunta 1. arriba): _______________________
b. ¿Quién es responsable por el almacenamiento? agricultor( ), intermediario( ), gobierno( ), mayorista( ), detallista( ),procesador( ), otros______________________________________________
c. ¿Cuál es el propósito del almacenamiento? esperar embarque( ), esperar mejor precio en el mercado( ), acopiar volúmenes más grandes( ), otros______________________________________________
d. Describa las instalaciones y equipo de almacenamiento. ________________________________
e. ¿Cuánto tiempo después de la cosecha el producto pasa normalmente a almacenamiento (horas y días)?
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f. ¿Qué tan largo es el período de almacenamiento? ________________________________________
g. ¿En qué grado de sazón/madurez está el producto generalmente cuando se coloca en almacenamiento?
________________________________________________________________________________
h. ¿Cómo cambia la calidad del producto durante el período de almacenamiento? _________________
i. ¿Está controlada la temperatura en el ambiente de almacenamiento? Sí( ) No( ). Explique:______
________________________________________________________________________________
j. ¿Cuál es el rango de temperatura ambiental del almacenamiento? De________ a _________ C
k. ¿Está controlada la humedad en el ambiente de almacenamiento? Sí( ) No( ). Explique:_________
________________________________________________________________________________
1. ¿Cuál es el rango de humedad relativa en el ambiente de almacenamiento? De _______ a ______ %
m. ¿Esta modificada( ), o controlada( ) la atmósfera en la instalación de almacenamiento? Describa:
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n. El producto normalmente se almacena solo( ), o con otros productos( ). Si con otros productos, especifique de qué clase: _________________________________________________________
o. Describa el tipo de contenedor en el cual está empacado el producto durante el almacenamiento.
______________________________________________________________________________
p. ¿Quién es el dueño de las instalaciones de almacenamiento? _______________________
q. ¿Quién opera las instalaciones de almacenamiento? ______________________________
r. ¿Cuál es el costo de retener el producto? _______________________________________
s. ¿Se opera eficientemente la instalación de almacenaje? Sí( ) No( ). En caso negativo, explique:
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3. Resuma los problemas de almacenamiento que pueden afectar las pérdidas de post-cosecha y/o mercado
1.
2.
3.
4. Observaciones:
