EL PAPEL TÉCNICO #39
UNDERSTANDING EL CERDO
LA PRODUCCIÓN DE
Por
VERNON M. MEYER
Douglas Henderson
Technical Críticos
Herman Pinkston
Dr. Eugenio Snyder
Dr. Vaughn C. Speer
VITA
1600 Bulevar de Wilson, Colección 500,
Arlington, Virginia 22209 EE.UU.
Tel: 703/276-1800 * el Facsímil:
703/243-1865
Internet: pr-info@vita.org
Understanding la Producción del Cerdo
ISBN: 0-86619-251-4
[el LENGUAJE C] 1985, Voluntarios en la Ayuda Técnica,
PREFACE
Este papel es uno de una serie publicado por Voluntarios en Técnico
La ayuda para proporcionar una introducción a específico innovador
las tecnologías de interés a las personas en los países en desarrollo.
Se piensa que los papeles son usados como las pautas para ayudar
las personas escogen tecnologías que son conveniente a sus situaciones.
No se piensa que ellos proporcionan construcción o aplicación
se instan a las Personas de details. que avisen VITA o una organización similar
para la información extensa y soporte técnica si ellos
hallazgo que una tecnología particular parece satisfacer sus necesidades.
Los papeles en las series eran escrito, repasaron, e ilustraron
casi completamente por VITA Volunteer los expertos técnicos en un puramente
basis. voluntario Unos 500 voluntarios estaban envueltos en la producción
de los primeros 100 títulos emitidos, mientras contribuyendo aproximadamente
5,000 horas de su time. el personal de VITA incluyó Betsey Eisendrath
como editor, Suzanne Brooks que se ocupa dado la composición y diseño,
y Margaret Crouch como gerente del proyecto.
El autor de este papel, Vernon M. Meyer, es una Extensión Agrícola
Diseñe con la Iowa Estado Universidad de Ciencia y
Technology. El coautor, Douglas Henderson, es una Extensión
La Producción del ganado el trabajando Especialista con la misma institución.
Los críticos de este papel son todos los Voluntarios de VITA.
Herman
Pinkston ha servido en los Filipinas como el voluntario del Cuerpo de una Paz
especializando en la cría de animales domésticos y agricultura.
que Él es actualmente
empleado con la Administración de Contrato de Defensa en Nueva York.
Dr. Eugenio Snyder es un veterinario, y ha estado envuelto en
cerdo que engendra y producción durante muchos años.
Dr. Snyder también
servido durante dos años como un veterinario para el Cuerpo de la Paz en el El
Salvador y la República Dominicana.
Dr. Vaughn C. Speer es el
El Presidente de la Cerdo Nutrición Investigación Sección, la Ciencia Animal,
El Departamento en la Iowa Estado Universidad, y ha escrito encima de 200
las publicaciones científicas en la nutrición del cerdo y dirección.
VITA es un privado, empresa no ganancial que apoya a las personas
trabajando en los problemas técnicos en los países en desarrollo.
las ofertas de VITA
la información y ayuda apuntaron a ayudar a los individuos y
los grupos para seleccionar y las tecnologías del instrumento destinan a su
situations. VITA mantiene un Servicio de la Pregunta internacional, un
el centro de la documentación especializado, y una lista informatizada de
los consultores técnicos voluntarios; maneja los proyectos del campo a largo plazo;
y publica una variedad de manuales técnicos y papeles.
UNDERSTANDING LA PRODUCCIÓN DEL CERDO
por VITA Volunteers Vernon Meyer y Douglas Henderson
LA INTRODUCCIÓN DE I.
La producción del cerdo mantiene la carne roja la dieta humana, usa menos
alimente que se exige producir carne o cordero, y también es un
la fuente de espera y cocinando la grasa.
El Cerdo de también es los basureros, y
pueda hacer uso productivo de muchos materiales que serían por otra parte
gastado.
Los cerdos (el cerdo joven de cualquier sexo que pesa menos de 120 libras),
era doméstico en China ya en 4900 A.C. las escrituras Bíblicas
menciónelos ya en 1500 A.C., y hay referencias
al guarda de cerdo en el Gran Bretaña en 800 A.C.
Hoy, el cerdo se cría a lo largo del mundo.
que Sus números son
particularmente alto en países que son productores pesados de maíz,
la cebada, y Países de potatoes. que tienen los derivados de la lechería superávit
como el suero de manteca y suero también produzca muchos cerdos
(cerdo doméstico que pesa más de 120 libras, levantado para,
el mercado) . Los únicos lugares dónde la producción del cerdo no es conveniente
es donde la ley religiosa (como en Islam y Judaísmo Ortodoxo, para
el ejemplo) o la tradición fuerte prohibe el consumo de carne de cerdo.
Incluso en cosas así pone, funcionamientos pequeños que sirven los mercados especiales son
a veces permitido.
El clima generalmente no es un factor limitando excepto dónde él
amenaza el alimento el Cerdo de supply. se levanta en los dos caliente y templado
los climas, aunque deben guardarse los cerdos jóvenes caluroso, y protegido
del extremes de tiempo.
La producción del cerdo alrededor del mundo es sumamente variada.
los cerdos Salvajes
es hunted. los Solos cerdos se cuidan para y se alimentan, para rendir la comida para
festividades o para la tarifa de la familia rutinaria.
El Cerdo de puede producirse
eficazmente en los números muy pequeños para casa o uso de granja de familia, o
en los números más grandes por comercializar.
La fabricación en gran escala de es más
probablemente para tener éxito donde el mercadeo cooperativo es posible.
La tecnología de producción del cerdo se desarrolla bien.
El Alimentando,
la dirección, albergue, salud, y systems del mercadeo varían grandemente
dentro de y entre los países.
En las partes del mundo dónde labora
es barato y la capital es los systems escasos, con mano de obra intensiva tienden a
se use, mientras los métodos de producción en los países industrializados
tienda a ser el nore con alta proporción de capital.
Se levantan Hogs en algunas áreas
principalmente en el forraje, mientras en otra parte se producen los números grandes
en el encierro total a menos que el alimento verde.
Hay muchos tipos, castas, y systems de engendrar.
PUREBREDS,
el hybrids, y los crossbreds amueblan la mayoría de la carne de cerdo del mundo
proporcione en varias calidades o calidad.
Crossbreeding el accounts para
aproximadamente 90 por ciento de producción del cerdo en los Estados Unidos y
El Gran Bretaña.
LAS VENTAJAS DE PRODUCCIÓN DEL CERDO
La producción del cerdo tiene muchas ventajas:
el convertido de Cerdo de o alimentaba más eficazmente que el ganado a la carne o
Las ovejas de hacen.
que UN novillo castrado de carne requiere a aproximadamente nueve libras de alimento
para producir una libra de carne, un cordero requiere aproximadamente ocho
golpea, mientras un cerdo requiere de cuatro a cinco libras de
alimentaba por la libra de liveweight.
el Cerdo del o es prolífico, mientras normalmente produciendo dos basuras por año
y de seis a doce cerdos por la basura.
el Cerdo del o aventaja en el rendimiento de cadáver del useable comparado a otro
Animales de que producen meat. Dressing rojo el rendimiento son de 65 a
80 por ciento para el cerdo, pero 50 a 60 por ciento para el ganado, y
45 a 55 por ciento para las ovejas y corderos.
el o Arquea puede convertir algunas basuras y derivados en la carne.
Los Ejemplos de son la pérdida del jardín y algunos tipos de garbage. (la Basura
como la comida y trozos del jardín debe cocinarse antes
que se alimentan a los cerdos para ayudar previenen el cobertor de enfermedad.)
o que la labor Muy pequeña se requiere.
el o It es posible sobrevivir con una inversión pequeña para los edificios
y equipo.
los Ingresos del o vienen quickly. UN de oro (el cerdo hembra joven) puede ser
engendró a ocho meses, y los cerdos están listos para la matanza
seis meses después del farrowing.
los Cerdos del o son una fuente excelente de meats. casa-procesado Esto
es debido a su facilidad de vestir y al secado superior
y guardando calidades de carne de cerdo.
LAS DESVENTAJAS DE PRODUCCIÓN DEL CERDO
Hay también inconvenientes:
el o la dieta de UN cerdo debe confiar en las concentraciones más pesadamente que
son caros, que en material tosco que es más barato.
la Producción del o exige a la dirección bastante cuidadosa lograr
los resultados buenos.
el Cerdo del o es muy susceptible a las numerosas enfermedades y parásitos.
el Cerdo del o no puede utilizar la pastura tan eficazmente como el ganado de la lata
u oveja.
LOS CAMBIOS EN LA PRODUCCIÓN DEL CERDO
El tipo de Cerdo
Durante finales de decimonono y temprano los siglos vigésimos, la familia,
las granjas en Europa occidental y América del Norte prefirieron un cerdo que
las cantidades grandes producidas de manteca de cerdo, desde que ésta era la grasa común a
el time. Now, sin embargo, las personas en muchos países usan otras grasas
por cocinar, y para que un más carnoso, más pesadamente el cadáver del muscled, o un
el leaner, el cadáver del tocino-tipo se prefiere.
La demanda por cocinar
engorde en cualquier país es un factor mayor determinando qué tipo de
arquee para levantar.
Los métodos de producción
Los métodos de producción del cerdo hoy varían ampliamente.
Muy ampliamente
hablando, hay dos acercamientos:
el system de la pastura en que
los animales se permiten ir encima de la pastura conveniente y el
system del encierro en que los animales se guardan en las plumas o
otros cercamientos.
Hace cincuenta años en los Estados Unidos, los systems del encierro eran
no possible. Pasture que alimenta era necesario proporcionar el
nutrientes que los granos del cereal no proporcionaron.
la proteína de Today, y
los suplementos minerales pueden proporcionar la nutrición óptima al cerdo incluso
cuando ellos no tienen el acceso para forrajear.
Esto ha hecho posible
el desarrollo de systems del encierro.
En los países desarrollados,
muchos productores del cerdo tienen los edificios del encierro con controló
el ventilación y otros mandos medioambientales.
La Automatización de tiene
la mano reemplazada feeding. que las dietas Científicamente equilibradas son
con tal de que para cada fase por el ciclo de vida.
que los suelos Ranuradas tienen
entre en la use. Líquido destrucción de basura común ha mejorado, y
las basuras son reunido y aplicadas a la tierra como el fertilizante para
las cosechas.
El resultado de estos cambios ha sido arriba una agilización dramática de
production. En el decimonono siglo, tomó ocho a doce
meses para producir un cerdo del mercado; hoy, un cerdo puede estar listo para
comercialice en menos de seis meses.
Y es ahora posible a
produzca varias cosechas de cerdos por año; tantos como cuatro a seis
las cosechas son comúnes en muchas granjas.
LA PRODUCCIÓN SYSTEMS
La pastura System
Se crían los cerdos en el campo en la pastura con los resguardos portátiles.
Este system se usa si la tierra no se necesita para otra cosecha
production. que La pastura puede rodarse cada año para romper
la enfermedad y ciclos del parásito y al reseed la pastura.
que Esto es
normalmente un funcionamiento del caluroso-clima.
En el cornbelt norteño de
los Estados Unidos que se usa para sólo un farrowing un year. Si un
segundo farrowing se produce, los cerdos están acabados en un
la porción adjunta en la granja.
Los recursos, los Materiales, que los Equipos Necesitaron
Una porción cercada con los alimentadores portátiles, waterers portátiles, y mínimo
albergue con alguna ropa de cama es los únicos recursos needed. Un
Mástil en forma de A o el resguardo portátil similar normalmente se usa para cada cerda
y basura.
La labor Necesitó
La labor requirió los promedios entre 24 y 40 horas por la cerda y
la basura.
El Uso de energía
Se usan Ningún entusiasta o calentadores con este system, para que la única energía
necesitado es eso transportaba alimentado y regaba a la pastura
la porción.
Cost
Cost por la cerda para el systems de pastura de uno-basura (1983 coste americano)
los promedios aproximadamente $450 para los edificios y equipo, y otro $450
por engendrar acción y el coste que opera.
Para una pastura de la dos-basura
el system, el coste sería casi doble.
Las ventajas
Los systems de la pastura requieren habilidades más simples y dirección que
el systems del encierro el Coste de do. para el system de la pastura alberga y
los equipos son más bajo que aquéllos para los medios permanentes
involucrado en un system del encierro.
El Energía coste también es más bajo,
y el cerdo es menos sujeto a apiñar y la tensión social.
Un funcionamiento de la pastura también es más flexible que un encierro
el funcionamiento, expecially un funcionamiento del encierro con detallado
facilities. Como el precio de levantamientos de maíz respecto al
el precio de mercado de cerdos, allí viene un punto en que está más
aprovechable para vender el maíz que para usarlo como el alimento para los cerdos.
Métodos de producción simples en que los artículos de alto costo se retribuyen
y labora, le permite al productor responder cuando él ve el ataque en esto
el tipo de situación, porque su capital no se ata arriba en
los medios detallados.
Las desventajas
Pueden salvarse menos cerdos por la basura en el system de la pastura.
Los problemas de tiempo son mayores, desde que los cerdos no viven en un
environment. controlado es más difícil coger los cerdos para
el tratamiento, la ranura de la oreja, y sujetando de dientes del ojo.
Los Requisitos de mantenimiento
Cercando, los alimentadores, y deben guardarse los resguardos en la reparación buena.
Los Horarios típicos
Los títulos de primera clase pueden ser una vez los farrowed por año--en el tiempo caluroso, a menudo en
pasture. La inversión en los edificios y equipo puede ser misma
pequeño, pero se cobra a sólo un grupo de cerdas y basuras.
O un grupo de cerdas puede ser dos veces los farrowed por año, normalmente en
Abril y octubre en el Hemisferio Norteño.
Si uno del
el farrowings está en clima frío, más inversión en los edificios y
el equipo se requiere; el coste se cobra a dos veces tantas basuras.
EL ENCIERRO SYSTEM
El encierro parece tener el la mayoría el beneficio para los cerdos pequeños que
requiera un particularmente estable y controló el ambiente para hacer
se crían los Cerdos de well. en los edificios diseñó para proporcionar el bueno
el posible ambiente, ahorrar la labor, y para promover la facilidad de
la higienización.
Dos Plumas
Si los cerdos son los farrowed, alimentó, destetado, y empezó en una pluma
hasta que ellos alcancen aproximadamente 60 libras y 12 semanas mayor de edad, ellos pueden ser
movido a una unidad acabada durante las próximas 12 semanas.
Cuatro basuras un
año puede levantarse por aquí en dos plumas en este tipo de facilidad
Algún farrow de los productores tres veces por año--en los climas templados,
saltando una basura del pleno invierno para salir más tiempo más lentamente para
los cerdos para alcanzar 220 libras y evitar el tiempo severo para el farrowing
y tiempo muy caliente al final de terminar.
Una alternativa es poner la mitad de las cerdas en los establos para
farrowing. Litters con los cerdos más grandes son destetados y movidos
a una pluma de la guardería cuando se necesitan los establos para el farrowing.
El
el grupo segundo de cerdas y estancias de basuras en los establos hasta
weaning. que se agrupan aproximadamente dos basuras en cada pluma de la guardería,
a menudo después de ordenar por el peso y vigor.
Cuatro Plumas
Para las manadas grandes y seis o más farrowings por año, es común
dividir la producción en los cuatro etapas, con un cercamiento diferente,
para cada establos del stage: dónde el farrowing toma lugar y cerdos es
presente hasta destetar; guardería o empezando las plumas; las plumas crecientes, para
los cerdos a los pesos entre 75 a 125 libras; y las plumas acabadas, para
los cerdos a para comercializar el peso.
Los recursos, los Materiales, que los Equipos Necesitaron
Los edificios para Farrowing. Farrowing en un edificio adjunto
le permite al gerente controlar el ambiente.
Baby que los cerdos deben ser
guardado caluroso, seque, y libre de los proyectos fríos.
UN necesidades del cerdo recién nacidas
un ambiente de aproximadamente 90 [los grados] el F, entonces está satisfecho con sobre un 2 [los grados]
deje caer por día a 70 [los grados] F. La cerda está más cómoda en las aproximadamente 60 [los grados] F.
Dar a la madre y mimar cada su propia temperatura preferida, es
necesario para proporcionar el calor suplemental en el área rastrera que
es que una pluma construyó para excluir los animales más grandes mientras permitiendo
los animales jóvenes para entrar y obtener el alimento.
Farrowing tiene en establo. Los establos de Farrowing proporcionan la protección buena de
los cerdos pequeños de la lesión (particularmente para la primera semana o dos)
y requiere menos ropa de cama, espacio del suelo, y labor que las plumas hacen.
Es más difícil dado coger los cerdos en un establo.
que El área del establo puede
se use para destetarse los cerdos.
Muchos productores proporcionan el agua y alimentaban en cada establo, mientras otros
suelte dos veces diariamente las cerdas.
Feeding en los establos es sobre todo
recomendado para las manadas más grandes.
que los establos de Farrowing normalmente son
construido de la uno-pulgada madera, 3/4-pulgada el contrachapado exterior, o uno-pulgada
pipe. galvanizado las barreras Sólidas entre el establo del farrowing
las plumas pueden reducir el Roble de drafts. u otra madera dura se prefiere, a
prevenga el daño animal.
Guardería que se usan las Pens. Guardería plumas del tiempo que los cerdos son
destetado a tres a seis semanas mayor de edad.
que Los cerdos se alimentan en éstos
las plumas hasta que ellos alcancen un peso de aproximadamente 40 libras.
Estos cerdos
necesite ser persistido en las temperaturas de de 75 a 85 [los grados] el F cuando primero
destetado, dependiendo de la edad a destetar.
Los Alambre-malla suelos en levantó
engalana parece proporcionar el ambiente bueno.
Pens. creciente La fase creciente es el periodo entre la guardería
la fase y un peso de aproximadamente 100 libras.
Feed que la conversión es
más alto a las 60 [los grados] el F, pero este ambiente óptimo para los cerdos crecientes
pueda requerir una inversión grande en los edificios y equipo.
Las plumas crecientes pueden las plumas del be: en un edificio separado, plumas en un
el edificio de creciente-acabamiento combinatorio, el acabamiento subdividido,
las plumas, o lleno-clasificó según tamaño las plumas acabadas.
El Pens. Terminar acabado es la fase de los pesos del cerdo de sobre
100 libras para comercializar los Cerdos de size. están acabadas en la pastura,
albergue, y porción seca, los edificios del abrir-frente, o incompleto
confinement. Aunque los cerdos acabados pueden resistir las temperaturas bajas,
el crecimiento más rápido con el menor alimento ocurre a las temperaturas de sobre
55 [los grados] el F y a las humedades relativa de 50-80 por ciento.
La labor Necesitó
Para el systems del encierro, rangos obreros requeridos de 11 a 21
horas por la cerda y basura.
El Uso de energía
Los systems del encierro pueden requerir calor suplemental y energía a
opere ventilando fans. el aislamiento Adecuado puede minimizar el combustible
el coste, y algún ventilación natural puede reemplazar a los entusiastas.
El coste
El cost superior del system del encierro lo hace importante eso
la facilidad es totalmente used. que UN horario del farrowing múltiple debe
se use para guardar los edificios que operan a la capacidad calculada, con
los cierres sólo para la limpieza mayor e higienización.
Cost por el farrowing espacian para una unidad de encierro de inversión alta
(1983 coste americano) es $895 para los edificios y equipo, y $600
por engendrar acción y el coste que opera.
Las ventajas
Donde el costos de mano de obra es alto y la capital no es demasiado cara, el
el system del encierro es ventajoso porque sustituye la capital
para labor. hace la posible alimentación automática y un controló
environment. usa menos tierra que un system de la pastura hace,
reduce la distancia que alimentaba y el agua necesita ser transportada,
permite coleccionar el estiércol más eficazmente para el uso como
el fertilizante, y le hace más fácil ordenar y escribir los grupos para el tamaño
y uniformidad.
Las desventajas
Comparado pastar la producción, las demandas de producción de encierro,
la habilidad de dirección mayor y una inversión superior con menos
el Cerdo de flexibility. en el encierro también es más vulnerable a
la enfermedad.
Los Requisitos de mantenimiento
El equipo Todo automático, como los entusiastas, calentadores, y alimento,
el equipo, necesidad el mantenimiento rutinario.
Los Horarios típicos
Dos o más grupos de cerdas son dos veces cada farrowed por año.
En los edificios de encierro de climas templados es esencial para
este schedule. Porque los medios se cobran a muchos cerdos,
los cost por el cerdo pueden ser los más bajos de todo posibles horarios.
III. DESIGNING EL SYSTEM RIGHT PARA USTED
La Capital, la labor, tierra, alimento, habilidades del productor y preferencias, y
el clima es todos los factores que influyen en la opción de un system.
Cuatro Opciones Comúnes
Se comparan cuatro systems de la producción comúnes aquí.
All cuatro
los systems producen los cerdos y los llevan comercializar el peso (alrededor de 200-240
las libras).
1. Pastura de la Uno-basura System
En este programa, los títulos de primera clase son una vez los farrowed, entonces marketed. los cerdos Todo
se levanta y vendió como los cerdos del mercado, salvo un nuevo grupo de
de oro que se ahorran atrasado para continuar la producción cycle. El
el system hace uso bueno de cropland cercado en que se cultiva
la rotación, y construyendo y las inversiones de equipo son mínimas.
Sin embargo, es arriesgado, sobre todo con respecto al animal,
la actuación y precio del producto.
Los Rapaces de y tiempos proponen un
la amenaza constante a los animales jóvenes; y porque la cosecha de cada año es
vendido en uno periodo corto, hay siempre el peligro de un
market. Therefore deprimido, una uno-basura tiene un elemento de
arriesgúese, pero necesidades las empresas de apoyo para proporcionar el ingreso cuando él
las faltas.
2. Pastura de la Dos-basura System
Este system es conveniente cuando usted necesita una empresa del ganado a
agregue el volumen comercial o utilice los recursos del salvamento.
El system
opera en un ciclo del seis-mes, con el farrowing de las sierras en el extremo invernal,
y summer. tarde Estos farrowings pueden fijarse para usar la labor
eso está disponible durante los periodo de producción de la cosecha pequeña
los Elementos esenciales de activity. al éxito son la habilidad del herdsmanship y
el cropland conveniente para la pastura del cerdo.
3. Bajo-inversión, Encierro de Bajo-intensidad System
Este system se usa el más a menudo cuando la producción de cerdos es
secundario a la producción de otras cosechas.
La producción egoísta
el funcionamiento se mantiene con la labor estacional y recursos (el alimento,
los edificios, cercos, material-manejando dado el equipo, etc.) eso es
no necesitado para la actividad primaria.
Los Edificios de son simples en
diseñe, con un mínimo de mando medioambiental y labor-salvador
normalmente se fijan devices. Farrowings para evitar la cresta
los periodo obreros para la producción de la cosecha.
UN cuatro-tiempo-un-año popular
la sucesión del farrowing en el Hemisferio Norteño es diciembre y
Febrero, junio y August. Aunque la manada de la cerda puede espigar el grano
los campos y rozamiento la pastura disponible, este system del encierro hace
no deje fuera la tierra buena de producción de la cosecha.
4. Alto-inversión, Encierro del Alta intensidad System
Este usos del system especializaron edificios y equipo, mientras incluyendo
autolimpiable (slatted o carmesí) los suelos, el estiércol líquido,
manejando, el ventilación automático, y distribución del avance automático.
Porque éste es un system del encierro, libra la tierra para el
la producción de otro crops. However si la inversión grande que
los medios del encierro involucran es pagar, los medios,
debe ponerse para abatanar use. There debe ser por lo menos seis farrowings un
año, a los intervalos regulares, y la producción egoísta debe tomar
la anterioridad encima de otras cosechas en la asignación de disponible
resources. Este tipo de farrow-a-acabado de intensidad alto
la producción es muy exigiendo, y puede ser más manejable si el
la unidad es grande bastante para justificar empleando a dos o más operadores.
EL ALIMENTO PARA EL CERDO
Las fuentes de energía básicas para el cerdo son los granos del cereal:
Corn
(el maíz), milo (el sorgo), cebada, trigo, y sus derivados.
Los granos del cereal son altos en los hidratos de carbono, así como sabroso y
fácilmente digested. Pero ellos normalmente contienen menos proteína, minerales,
y vitaminas que el cerdo requiere; por consiguiente, ellos deben complementarse
con otros alimentos para aumentar consumo de estos nutrientes
a levels. recomendado Aunque algo más voluminoso que el
el cereal forma grano, los derivados de grano tienen mucho las mismas características
como los granos de que ellos originan.
El maíz contiene menos proteína pero más energía que el otro
cereals. La composición de maíz, así de todos otro
los cereales, se influencia por la variedad, el crecimiento condiciona, método de
segando la mies, y storage. debido a su abundancia y prontamente
la energía disponible, el maíz se usa como el cereal bajo cuando el el
el valor nutritivo de otro grano del cereal se da.
Milo, o grano
el sorgo, es muy similar en la calidad salar y poder completamente
reemplace el maíz en las raciones del cerdo.
Su valor de energía es aproximadamente 95
el por ciento del valor de maíz (salvo algún pájaro-resistente
variedades que sólo pueden ofrecer son 80-90 por ciento de la energía
el valor de maíz) la Mesa de . 1 muestras los valor del alimento relativos de un
el número de alimentos.
Mesa que 2 listas alimentaban a los requisitos por lo que se refiere al maíz equivalente para
cada uno de los cuatro systems de la producción descritos anteriormente.
LA LABOR REQUIRIÓ
Los systems de la producción varían en la cantidad y calidad de labor requeridas.
El systems de la pastura y systems de encierro de bajo-inversión
tienda requerir la labor física dura y exponer al operador a
el barro, estiércol, y el tiempo inclemente.
El Alto-inversión systems que
el slatted del uso enlosa y el estiércol del asa como un líquido elimina virtualmente
el trabajo a mano, pero el trabajo está confinando, y los olores pueden ser
obnoxious. Pasture los systems mantienen el margen el error: el espacio
y la vegetación verde que ellos ofrecen el operador al permiso para ser
tarde o inexacto e inmóvil evita problemas de nutrición,
el canibalismo, y disease. Como la intensidad de aumentos de la producción,
así que hace el nivel requerido de habilidad técnica.
Operadores de de alto
la inversión, los systems del alta intensidad necesitan ser experimentados en
el programa de producción, el uso de medicaciones, y construyendo y
el equipo Mesa de repair. que 3 cantidades de muestras de labor requirieron.
EL TAMAÑO DE FUNCIONAMIENTO
Cuando se piensa que el operador del cerdo produce un significante
el ingreso, se sugieren las medidas mínima mostradas en Mesa 4.
La MESA de 1. Alimento del Pariente Values(1)
Metabo- el Máximo de Relativo recomendó el por ciento
lizable que alimenta de rations(3 completo)
Los energy de valoran contra Gesta - Lacta- Grow -
El ingrediente (el corn(3 de cal/lb de dry) aéreo) el tion de el tion de Starter terminan los Comentarios de
La grasa animal (el stabilized) 3,550 210-220 5 5 5 10 el enerqy Alto,
el polvo de reduces
La cebada (48 lb/bu) 1,275 85 - 95 80 80 25 85 Corn suplente,
la energía de lower
La pulpa de la remolacha, dried 1,020 70 - 80 10 10 0 0 la fibra Voluminosa, alta,
LAXATIVE
El maíz (el yellow) 1,500 100 80 80 60 85 la energía Alta,
la lisina de low
El maíz (el lysine) alto 1,520 100-105 90 90 60 90 Lisina análisis
RECOMMENDED
El mijo (proso) 1,227 90 - 95 80 80 60 85 la lisina Baja
Milo (el grano sorghum) 1,425 95-100(4) 80 80 60 85 la lisina Baja
Las avenas (36 lb/bu) 1,200 80 - 90 70 15 0 20 la energía Baja,
el grain parcial
sustituyen
Las avenas (el protein) alto 90 70 30 20 50 la energía Baja, parcial,
forman grano a suplente
Las patatas (220 D.M. ) 370 20 - 25 80 0 0 que 30 debe cocinarse,
la proteína baja
El Grain de arroz 1,074 75 40 15 0 20 la energía Baja, bajo,
La lisina de ,
Rye 1,300 90 20 20 0 25 el Posible cornezuelo del centeno
La toxicidad de , ,
el palatability bajo
Spelt 1,182 85 40 15 0 25 la energía Baja,
la lisina baja
Triticale 1,450 90 - 95 80 80 20 85 cornezuelo del centeno de Possible
El trigo, hard 1,500 100-105 80 80 60 85 la lisina Baja
El trigo, soft 1,500 90 - 95 80 80 60 85 la lisina de Low
El trigo, el protein alto 1,500 100-105 80 80 60 85 la lisina Baja
El suero, dried 1,445 100-110 5 5 20 5 la lactosa Alta
El volumen de , inconstante,
salan el volumen
(1) basado en una base seca aérea a menos que por otra parte notó.
High
La humedad de
(2) deben convertirse los alimentoses a un equivalente seco aéreo de 88-90s
la materia seca para determinar energía y substitución rates. Complete
Los datos de en todos los ingredientes no disponible.
(3) cuando alimentó a ningún más del máximo el porcentaje recomendó de
la ración completa.
(4) pueden alimentarse los niveles superiores aunque la actuación puede disminuir.
(5) algún " pájaro los milos " resistentes son 80-90s contra el maíz.
La Mesa de 2. Requisitos del Alimento y Conversión del Alimento Rates
para el Varios systems de Producción de Carne de cerdo (*)
Alimente el Alimento de a la Conversión por la Unidad de Producción
Las Production System Medidas de áridos de Maíz las Libras de de Pur - las Libras de el Alimento por
Equivalent cazó el cwt de Feed .
Producido
Por la Cerda Unit Por Wt.
La ganancia
El pasture de la uno-basura 100 1050 410
el system
La dos-basura pasture 202 2350 400
el system
Bajo-investment 203 2495 406
el system del encierro
Alto-investment 197 2550 400
el system del encierro
(*) Los valor del alimento relativos de un poco de otros alimentoses se ceden
lo siguiente la mesa.
Mesa 3.
Estimated los Requisitos Obreros en la Producción del Cerdo
Horas de de Labor por
La Unidad de de Producción
La producción System el Total de Directo
por la unidad de la cerda
El system de pastura de uno-basura 12 16
El system de pastura de dos-basura 36 48
El system de encierro de bajo-inversión 34 45
El system de encierro de alto-inversión 22 28
Mesa 4.
Suggested el Tamaño de Funcionamientos de Producción de Cerdo
Number de Cerdos de Produjo
Sows por Año
El system de pastura de uno-basura 50 335
El system de pastura de dos-basura 25 375
El encierro del bajo-inversión 60 900
el system
El encierro del alto-inversión 100 1500
el system
COMERCIALIZANDO
Escogiendo un mercado es una de las decisiones importantes un cerdo
productor debe hacer antes de la venta de cerdos de la matanza.
El mercado
seleccionado puede afectar ingreso y rentabilidad.
Los precios varían entre markets. Marketing el coste, como vender,
los cargos, el transporte, también varían.
El Encogimiento de , o la diferencia
entre el peso original de ganado y que después de que tiene
se preparado para el mercado, también afectará el precio.
Consequently,
los productores egoístas necesitan ser conscientes de mercados alternativos y a
escoja el que rinde el mayor retorno neto.
Aproximadamente En los Estados Unidos, 70 por ciento de los cerdos de la nación están
vendido por productores ellos.
Que es, el productor negocia
directamente con un comprador, y el precio se establece en el directo
negotiation. Las ventajas principales de mercadeo directo de
productor a empaquetador es que los cerdos son la granja fresco, mientras manejando y
se guarda el encogimiento a un mínimo, y el coste del transporte es
reducido.
Algunos productores, aproximadamente 29 por ciento en los Estados Unidos, escogen a
venda a través de los mercados públicos.
Productores de que escogen este método
pueda séntirse ellos ellos no tiene las habilidades suficientes a
negocie con los compradores, o ellos puedan querer apoyar los mercados públicos
para el bueno de la industria.
Las Cooperativas comercializando
Algunos productores escogen comercializar como un grupo, llamó un mercadeo
organization. El propósito básico de estas organizaciones comercializando
es negociar cualquier precios bajos superiores o la calidad superior
los premios que generalmente se paga por los cerdos.
El mercadeo
la organización normalmente está de acuerdo en proporcionar la planta de la matanza con un
el número específico de cerdos periódico o semanalmente.
Algún único
las técnicas por evaluar la calidad egoísta se han desarrollado por
estos organizations. Una bases de grupo los premios egoístas en una muestra
el interruptor de los cerdos de un productor en lugar de evaluando individualmente
cada egoísta o el grupo de cerdos como ellos se comercializa.
La ventaja mayor de organizaciones de mercadeo de cooperativa es
que ellos pueden reducir el coste de procuración de comprador mientras mejorando el
la posición negociadora de productores, mejorando los ingresos netos por eso,
para vendedor y Cooperativas de buyer. ha sido a menudo capaz a
entalle su programa del mercadeo a las necesidades de los productores, y
al mismo tiempo proporcionar a los compradores con el tipo de cerdo desearon.
EL USO DE RECURSOS LOCALES
Lo que construyendo los materiales están localmente disponibles influenciará el
la opción de construction. El tipo de alimento y plantando en un macizo disponible
determine algunas del equipo y facilidad para incluir en
el funcionamiento.
LOS POSIBLES PROBLEMAS
Manteniendo la sanidad animal es uno de los problemas más grandes de carne de cerdo
productores en los Estados Unidos.
UN programa bueno de higienización y
la medicina preventiva es aconsejable.
Con el systems de encierro de alta intensidad, el movimientos de tesorería puede levantar también
difficulties. la planificación financiera Buena es un imperativo al considerar
este tipo de facilidad.
EL APENDICE DE :
SPACE LAS ESPECIFICACIONES DE AND DE REQUISITOS
MESA del Apéndice que 1. Espacio de la Pastura depende de la Lluvia y Tierra
FERTILITY
10 cerdas gestando por el acre
7 cerdas con las basuras por el acre
50 a 100 cerdos de creciente-acabamiento por el acre
La Apéndice Mesa 2. Espacio de la Sombra
15-20 pies 2/sow
20-30 pies 2/sow y basura
4 pies 2/pig a 100 libras
6 pies 2/pig encima de 100 libras
La Apéndice Mesa 3. Espacio de Waterer
El Mínimo de de dos waterers por la pluma
Pig (12-75 pounds): 10 cerdos por el waterer
Pig (75-220 pounds): 15 cerdos por el waterer
La Apéndice Mesa 4. Suelo y Cuestas de la Porción
Los floors: ranuradas normalmente aplastan
Los suelos sólidos:
Farrowing Stalls: 1/4 " - 1/2 " por el pie sin plantar en un macizo
1/4 " por el pie con plantar en un macizo
Los cerdos:
1/2 " por el pie sin plantar en un macizo
1/4 " por el pie con plantar en un macizo
El lots: 1/2 " pavimentado por el pie
Los suelos del alimento pavimentados:
Indoors:
1/4 " por el pie
El Campo de :
1/2 " por el pie
Las callejas construyendo:
1/2 " por el pie corona o la cuesta lateral
1/8 " por el pie a los desagües
La Mesa del Apéndice 5. Por-cerdo las Recomendaciones Espaciales para Adjunto
El Albergue de
Pigs Weight la Zona de Pound pie 2
Farrowing tiene en establo a 12-30 2-2 1/2
La guardería escribe b 30-75 3-4
Creciente escribe b 75-150 6
Acabado escribe b 150-220 8
un Evita las tablillas concretas, tablillas encima de 2 " ancho, y en parte ranurada
enlosa para los cerdos del prenursery.
el b Para ranurada, carmesí, o raspó el suelo.
La Apéndice Mesa 6. Cobertizo con la Porción
Más área de la porción se proporciona a menudo para facilitar el secado de estiércol.
Weight Inside Fuera de
Pound el pie de el pie de /hd /hd
El pig de la guardería 30-75 3-4 6-8
Growing/finishing paren 75-220 5-6 12-15
La cerda gestando 325 8 14
El jabalí 400 40 40
Sembre engendrando 325 16 28
La Apéndice Mesa 7. Tamaños Animales, Capacidad de la Pluma, y Tamaños del Establo
Solid Totalmente o En parte
El Breeding Weight Suelo el Suelo Ranurada el Animals Establo
Swine Pound el ft pie por la Pluma el Tamaño de
Engendrando
Los De oro de 250-300 40 24 a a 6
Sows 300-500 48 30 a a 6
BOARS 300-500 60 40 1 2'4"X 7 '
Gestando
Los De oro de 250-300 20 14 6-12 1'10"x 6 '
Sows 300-500 24 16 6-12 2'0"x 7 '
un O vació gutter. abierto que el canal Abierto no recomendó engendrar
because de suelos diestros.
La Apéndice Mesa 8. Espacio del Alimentador
Sows: 1'/self-alimentaba cerda, la cerda 2'/group-alimentada.
El cerdo (12-30 pounds): 2 cerdos por el espacio del alimentador
El cerdo (30-50 pounds): 3 cerdos por el espacio del alimentador
El cerdo (50-75 pounds): 4 cerdos por el espacio del alimentador
El cerdo (75-220 pounds): 4-5 cerdos por el espacio del alimentador
La Apéndice Mesa 9. Requisitos de Agua
El Tipo animal Gal/hd/day
La cerda y basura 8
La guardería pig 1
El cerdo creciente 3
El cerdo acabado 4
La cerda gestando 6
El jabalí 8
La Apéndice Mesa 10. Ventilación, el cfm/hd,
Mild Hot Frío
El Weight Tiempo el Tiempo de el Tiempo de
(EL POUNDS) RATE RATE RATE
La cerda y litter 400 20 80 500
EL PIG DE PRENURSERY 12-30 2 10 25
El pig de la guardería 30-75 3 15 35
El pig creciente 75-150 7 24 75
El pig acabado 150-220 10 35 120
El sow gestando 325 12 40 150 (*)
BOAR 400 14 50 300
(*) 300 cfm por gestar las cerdas en una facilidad de la cría.
La Apéndice Mesa 11. anchuras de ranura
Para floors. Wire ranurada la malla, metal, o las tablillas plásticas
prefirió en el farrowing y prenursery.
Las anchuras de ranura de la Tablilla Concreta
las inches Anchuras (las pulgadas)
La cerda y basura 3/8 4
Prenursery paren 3/8 Recommended
El cerdo de la guardería 1 4
El cerdo creciente-acabado 1 6-8
Cerdas gestando o jabalíes:
Pens 1 6-8
Stalls 1 4
LA BIBLIOGRAFÍA DE
ENSMINGER, M.E. La Ciencia del cerdo.
Danville, Enfermo. : El Interestatal
Las Copiadoras de y Publicadores, Inc., 1970.
KRIDER, J.F., J.H. Conrad, y W.E. Carroll.
La Cerdo Producción.
Nueva York:
la McGraw-Bill Libro Compañía, Inc., 1982.
El Estado de Iowa el University. Vida Ciclo Cerdo Nutrition. Pm-489. Ames:
la Iowa Estado Universidad, 1982.
El Estado de Iowa la University. Carne de cerdo Industria Handbook. el Ames: Iowa Estado
La Universidad de , 1983. Ven las secciones adelante:
La Producción de (10 hojas informativa)
Breeding y Genéticas (4 hojas informativa)
Herd la Salud (19 hojas informativa)
Housing (21 hojas informativa)
Marketing (7 hojas informativa)
El Gestión de (4 hojas informativa)
La Nutrición de (10 hojas informativa)
La Carne de cerdo de y Calidad de la Carne de cerdo (2 hojas informativa)
La Reproducción de (6 hojas informativa)
Waste el Gestión (9 hojas informativa).
El Plan de Midwest Cerdo de Service. que Aloja y Equipo Handbook. Ames: Iowa
La Estado Universidad, 1983.
Thornton, Keith. el Cerdo Práctico Production. la Suffolk. Granja Prensa
Limited, 1978.
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