PAPIER #12 TECHNIQUE
UNDERSTANDING VOLAILLE
VIANDE ET OEUF
LA PRODUCTION
Par
Dr. H.R.
L'oiseau
Critiques Techniques
LEONARD Z. EGGLETON
Ralph Ernest
Herman Pinkston
VITA
1600 Wilson Boulevard, Suite 500,
Arlington, Virginia 22209 USA
TEL:
703/276-1800. La télécopie: 703/243-1865
Internet:
pr - info@vita.org
Understanding Viande de la Volaille et Production de l'Oeuf
ISBN:
0-86619-212-3
[C]1984, Volontaires dans Assistance Technique,
PREFACE
Ce papier est une d'une série publiée par les Volontaires dans Technique
Assistance fournir une introduction à état actuel de la technique spécifique
technologies d'intérêt à gens au pays en voie de développement.
Les papiers sont projetés d'être utilisé comme directives pour aider
les gens choisissent des technologies qui sont convenable à leurs situations.
Ils ne sont pas projetés de fournir construction ou mise en oeuvre
à Gens details. sont conseillés vivement de contacter VITA ou une semblable organisation
pour renseignements complémentaires et assistance technique si ils
découverte qu'une technologie particulière paraît satisfaire leurs besoins.
Les papiers dans les séries ont été écrits, examinés, et illustrés
presque tout à fait par VITA Volunteer experts techniques sur un purement
basis. volontaire que Quelques 500 volontaires ont été impliqués dans la production
des 100 titres premiers publiés, en contribuant approximativement
5,000 heures de leur time. le personnel VITA a inclus Leslie Gottschalk
et Maria Giannuzzi comme éditeurs, Julie Berman qui manie la composition
et disposition, et Margaret Crouch comme directeur du projet.
Dr. H.R. L'oiseau, l'auteur de ce papier, est un emeritus du professeur
et président précédent du Ministère de Science de la Volaille au
Université de Wisconsin. qu'Il a appris à nutrition de la volaille, en nourrissant,
la gestion, et nutrition animale générale aux Universités
de Wisconsin et Maryland. Il a aussi consulté sur ces sujets
au Brésil, Indonésie, Belize, et Népal. Leonard Z. Eggleton est
le Président de Projets Agricoles avec l'Iowa - Yucatan
La péninsule Est partenaire le projet à Iowa Etat Université.
qu'Il a
consulté sur la volaille à l'Uruguay et Mexique.
Ralph Ernest est un
Spécialiste de la volaille avec le programme de l'extension coopératif du
Ministère de Sciences Avian, Université de Californie à Davis.
Il a travaillé avec oiseau courageux, canard, et dinde producers. Herman
Pinkston est Volontaire du Peace Corps revenu qui a travaillé dans animal
agronomie en les Philippines qui ont inclus le développement un vaccin
programme pour la volaille, prendre part à incubation d'oeufs, et élever
le cochon.
VITA est soldat, organisation sans but lucratif qui supporte des gens,
travailler sur les problèmes techniques au pays en voie de développement.
offres VITA
l'information et assistance ont visé aider des individus et
les groupes sélectionner et rendre effectif des technologies approprient à leur
situations. VITA maintient un Service de l'Enquête international, un
le centre de la documentation spécialisé, et un tableau de service informatisé de
le volontaire consultants techniques; dirige des projets de champ à long terme;
et publie une variété de manuels technique et papiers.
UNDERSTANDING VIANDE DE LA VOLAILLE ET PRODUCTION DE L'OEUF
Par VITA Volunteer Dr. H.R.
L'oiseau
L'INTRODUCTION I.
Depuis que les temps anciens, poulets, canards, et oies ont servi
communautés rurales en glanant les champs de grain qui autrement
serait perdu; ramasser grain par qui est laissé tomber le
bord de la route dans battre, sécher, et transport; faire productif
usage des petits morceaux de la famille présente; et, augmenter
ce nourrissent des articles en fouillant pour trouver l'herbe, les graines de la mauvaise herbe, et les insectes.
Avec une telle alimentation ces animaux sont capable de produire des oeufs et de la viande,
lesquels fournissent protéine de haute qualité plus plusieurs essentiel
vitamines et éléments minéraux.
Les Oeufs et viande sont des suppléments idéaux
pour les grains de la céréale, tubercules, et racines qui fournissent beaucoup
de l'énergie dans beaucoup d'alimentations humaines.
En plus étant recoverers de grain du gaspillage et utilisateurs de petits morceaux et
les sous-produits, la volaille peut fonctionner pour fournir une nourriture reserve. En
la communauté rurale qui peut faire aimerait produire plus de grain ainsi
que les gens need. Maybe l'excès peut être vendu; mais, si pas,
il peut être nourri à poultry. Then si là est diminué la production
de grain dans une certaine année, le troupeau de la volaille peut être diminué
au lieu de diminuer le grain qui est fourni aux gens.
Petits troupeaux de volaille--de quelques oiseaux à quelques cent--était
la règle autour du monde, jusqu'à le 20e siècle.
Dans le
tôt 1900s, molletonne le comptage dans le milliers a commencé à paraître dans
Amérique du Nord et Europe. Dans les 1920s et 1930s, généticiens,
les nutritionnistes, physiologistes, et spécialistes de la maladie ont développé
espèces améliorées et tensions de poulet et méthodes améliorées de
nourrir et les diriger et les protéger contre maladie.
L'introduction rapide de nouvelles technologies donc a augmenté l'efficacité
de produire oeufs et viande de la volaille qui coûtent aux consommateurs
descendu un temps quand évalue pour la plupart des autres biens de consommation
grimpé.
Ce papier adresse les questions importantes suivantes pour aider
vous décidez si le volaille élever est pour vous:
* Comme conservez des propriétaires du troupeau de la volaille au pays en voie de développement
Est-ce que profitent de technologie moderne?
* Est il pour utiliser des oiseaux natifs ou importance amélioré mieux
tensions modernes?
* Est il possible avec les nourritures locales pour se rapprocher le
Composition et l'efficacité d'alimentations ont basé sur maïs
(maïs) et repas de la graine de soja?
* Conserve des vaccins, coccidiostats, antibiotiques, vitamines, et
les suppléments minéraux soient importés les economically? En conservent
Que d'eux soit fait localement?
* Est il possible de faire l'alimentation et arroser le matériel,
Est-ce que encage, et se niche localement?
LA VOLAILLE II. VARIATIONS PRODUCTION: ET ALTERNATIVES
VOLAILLE GRATUITEMENT ALIGNANT CONTRE VOLAILLE EMPRISONNÉE
Quand on pense à aligner de la volaille qui trouve leur propre nourriture gratuitement,
n'exigez aucun soin, et fournissez de la nourriture pour la table de la famille, on voit
advantages. However évident, il y a désavantage too. Most
communautés qui s'intéressent à leur volaille, entraînement,
quelque degré d'emprisonnement.
La laissant gamme de la volaille est une façon économe de les fournir librement
en revanche, il les expose à prédateurs avec feed. .
Une alimentation équilibrée de ne peut pas être garantie, à eux juste de plus
foraging. accomplir une alimentation équilibrée, ils doivent être périodiquement
augmenté avec la nourriture main - nourrie.
La volaille gratuitement alignant n'est pas entassée et par conséquent peut être moins
susceptible à maladie, mais maladie Newcastle--un virus qui souvent
la volaille des fléaux--peut exterminer une population alignant libre même
et les protozoaires qui causent coccidiosis vivent cela partout
les poulets live. sans se soucier de si ils sont emprisonnés ou aligner gratuitement,
les poulets doivent être vaccinés ou doivent être traités contre ceux-ci
les maladies aussi bien que beaucoup autres.
C'est plus facile de vacciner beaucoup
et le bonbon a emprisonné les flocks. Free qui Alignent de la volaille exigent moins
la main-d'oeuvre qu'a emprisonné de la volaille, mais dans trouver alimentation du gaspillage et piscines
d'eau ils sont aussi plus possible trouver des parasites, bactéries,
et moisissures.
La volaille gratuitement alignant incube leurs propres oeufs et donc reproduisez
eux-mêmes, mais ils peuvent pondre des oeufs dans les places inattendues afin que
quelques-uns sont lost. Furthermore, le processus de devenir pensif et
les incubant baisses des oeufs le taux de production de l'oeuf.
Genetically
les tensions de la pose améliorées sont non - pensives et souvent ne veulent pas
incubez leurs propres oeufs.
L'emprisonnant volaille et fournir des nourrisseurs sanitaires et des arroseurs
ayez plusieurs avantages:
* contrôlent de maladies mieux;
* protection de prédateurs;
* collection plus effective d'oeufs; et
* accès plus facile à la volaille.
Non plus l'inconvénient d'emprisonnement est cette volaille peut glaner
ni forage. Dans l'Orient, vaincre ce problème, volaille,
les serviteurs conduisent leurs troupeaux de canards aux champs du riz et
alors rendez à leurs vivant quarts les.
Similarly, un troupeau de
les poulets peuvent être emprisonnés dans une maison et jardin à côté d'un battre
par exemple, sol et a laissé sortir quand il y a le grain pour retrouver.
En particulier quand les oiseaux sont emprisonnés, la production de la volaille peut être un
enterprise. There prospères sont trois systems de la production distincts
pour considérer, et chacun a traversé des changements dramatiques.
Ces systems sont conçus produire des oeufs du poulet, viande du poulet,
et canard meat. There n'ont pas été des développements parallèles dans
l'oie production. La plupart des oies sont encore gardées dans les petits troupeaux et
dépendez de paître et glanant pour beaucoup de leur alimentation.
Les changements dans le system impliquent des changements dans les oiseaux eux-mêmes,
dans leur alimentation, dans contrôle de la maladie (vaccins, médecines,
les entraînements sanitaires) et dans matériel et gestion.
LES OISEAUX
Quels genres d'oiseaux sont bons pour l'entreprise?
C'est le
en premier questionnez le petit producteur (200 oiseaux ou moins) aura
à answer. Dans beaucoup de parties du monde il y a des variétés de
oiseaux locaux qui ont été sélectionnés, à quelque degré, pour mieux
production d'oeufs et viande.
There sont aussi disponibles, dans le plus
régions, poussins de tensions de l'oeuf et tensions de la viande qui ont été,
développé par sélection et traversée de la tension en Amérique du Nord,
Europe, Japon, et Australie.
Imported que les croix de la tension sont toujours
plus productif et plus constant que breeds. local amélioré Mais
ils sont aussi plus chers et ne peuvent pas les reproduire.
Assemblez-vous les propriétaires doivent continuer à acheter des poussins, pour aussi long qu'ils utilisent
ce genre de réserve.
Malheureusement, là paraît n'être pas aucune information publiée sur
les niveaux de productivité disponible avec espèces locales de poulets,
donné les avantages d'alimentations modernes, système sanitaire et gestion.
Les tels oiseaux sont gardés dans les petits troupeaux emprisonnés pour oeuf
la production, et les les deux étage stylos et cages de la pile sont utilisées pour
ce purpose. C'est important de choisir tel s'assemble pour éliminer
l'oeuf pauvre producers. que Le peigne et barbillons d'une bonne couche sont
grand, doux, chaud, et red. La prise d'air est agrandie et moite et
les os pubiens se sont étendus séparément.
qu'Ils peuvent être sentis, au
à droite et à gauche du vent. UNE couche pauvre ou la non - couche aura
ratatiné, pâlissez, peigne sec et barbillons, une petite prise d'air sèche et attentivement
les os pubiens espacés.
Production commerciale d'oeufs et grils, avec comptage des troupeaux,
dans le milliers, est maintenant répandu et dépend sur tout à fait
la tension traverse plutôt que variétés locales.
Reports d'Inde
et le Pakistan accentue l'importance de croix de la tension importées
dans le développement de leur production commerciale dans ceux
les pays.
L'établissement d'un petit troupeau de canards n'est pas possible à
impliquez les mêmes choix comme dans le cas de poulets.
Dans le plus
les situations doivent dépendre de réserve localement disponible de
une tension locale.
L'ALIMENTATION
Les alimentations de la volaille consistent en combinaisons d'énergie habituellement et
sources de la protéine qui composent 90 pour cent ou plus du total
feed. que Le reste de l'alimentation consiste en calcium et phosphate
les suppléments et sale qui fait en haut deux à huit pour cent; et
minéral de la trace, vitamine, et l'acide aminé augmente en haut qui fait
un ou deux pour cent, ou quelquefois plus.
Aux États-Unis, pour
l'exemple, une alimentation consisterait en maïs (maïs) qui est un excellent
la source d'énergie et fournit quelque protéine; repas de la graine de soja qui
est une très bonne source de la protéine et fournit quelque d'énergie; calcaire
(pour le calcium); phosphate du dicalcium (pour phosphore et calcium);
le sel; méthionine (un acide aminé pas abondamment à condition par graine de soja
le repas); et trace minéral et suppléments de la vitamine.
Trace
minéral et les suppléments de la vitamine sont transportés dans le monde entier,
et est évalué si bas qu'ils ne sont pas des articles du coût majeurs habituellement.
Grains de la céréale et légumineuses, minéral différent et la vitamine augmente,
est cher à produits alimentaires et souvent dans courte provision dans beaucoup
countries. Due en voie de développement à leur pénurie et à la compétition
avec ravitaillement humain, leur usage pour alimentation de la volaille dans le
Troisièmement le Monde est gardé à un minimum habituellement.
Nous avons noté au-dessus de cette volaille a servi des communautés rurales par tôt
les utilisant petits morceaux et autrement a gaspillé des matières de la nourriture.
Modern
la volaille peut utiliser aussi sous-produits de nourriture que processing. There est
une actuelle notion qui hautes tensions produisant modernes de volaille
devez avoir l'énergie riche en protéines, haute moderne alimentations.
Le moderne
le poulet fonctionne encore bien sur les alimentations du sous-produit bien qu'il
est descendu de beaucoup de générations d'ancêtres qui ont été nourris
les hautes alimentations du soja du maïs de la protéine d'énergie, hautes.
illustrer, tension croix,
couches dans une expérience à l'Univeristy de Wisconsin
maintenu 67 pour cent de production de l'oeuf sur l'alimentation suivante:
Riz bran 90.0 pour cent
Fish meal 1.0 pour cent
Luzerne meal 1.0 pour cent
Ground limestone 5.4 pour cent
Iodized salt 0.5 pour cent
phosphate Dicalcium 1.0 pour cent
Méthionine hydroxy analogue 0.1 pour cent
La Vitamine trace - mineral 1.0 pour cent
augmentent
grit du calcaire de choix Libre---
Le supplément vitamine - minéral a fourni, par kilogramme (kg) de
diet: 6000 Unités Internationales (I.U.)
de vitamine A, 900 International
Les Unités du poussin (I.C.U.) de vitamine D3, 22 I.U. de vitamine E,
10 milligrammes (mg) de riboflavine, 0.7 mg d'acide folique, et 200
mg de carbonate de zinc.
Costa (1981) a observé la bonne performance avec un starter du gril
nourrissez de la composition suivante:
Riz son et polishings 32.5 pour cent
Grain sorghum 30.0 pour cent
Le Graine de soja repas, process dissolvant 17.0 pour cent
Viande et meal de l'os 15.0 pour cent
Molasses 4.0 pour cent
Salt 0.5 pour cent
Vitamin - Trace supplément minéral 1.0 pour cent
La trace de la vitamine que le supplément minéral a fourni, par kilogramme de
DIET: 8000 I.U. de vitamine A, 1000 I.C.U.
de vitamine D3, 5 I.U.
de vitamine E, 6 mg de bisulfite du sodium du ménadione, 4 mg de riboflavine,
30 mg de niacine, 12 mg d'acide d - pantothénique, 301 mg de
le chlorure de la choline, 20 micrograms de vitamine B12, 100 mg de BHT, 70,
mg de zinc (comme oxyde de zinc), 50 mg de manganèse (comme manganeux
l'oxyde), 0.25 mg d'iode (comme dihydroiodide du diamine de l'éthylène), 50
mg de fer (comme sulfate du fer), et .10 mg de sélénium (comme sodium
le sélénite).
Les deux formules données au-dessus sont exemples de rations de la volaille qui
soyez économiquement faisable dans quelques régions.
C'est au-delà le
étendue de ce rapport fournir des formules pour une grande gamme de circonstances
ou présenter un traité sur formulation de l'alimentation.
Table 1
donne les exigences de classes différentes de volaille pour
énergie, protéine, calcium, et phosphore; et Présente 2 et 3,
respectivement, donnez les niveaux de ces éléments nutritifs dans plusieurs alimentation
ingrédients et suppléments du minéral.
Using cette information, un,
calculer des formules pour fournir ces quatre nutrients. Un
presque toujours doit ajouter 0.5 pour cent de sel (NaCl); depuis le plus
les ingrédients ne le fournissent pas.
doit utiliser aussi une vitamine trace
le supplément minéral semblable à celui utilisé pour les oiseaux adultes ou pour
jeunes oiseaux croissants dans les deux alimentations présentées plus tôt.
Table 1.
Exigences nutritives de Grils, Mettre,
Poules , Canards Croissants, et Oies Croissantes
METABOLIZABLE
Écrivez à la machine of Protéine Energy Calcium Phosphore
Poultry (kcal (*) /kg) (Pour cent) (Pour cent) (Pour cent)
Broilers initial 3200 23.0 0.9 0.7
Mettant hens 2850 15.0 3.25 0.5
Ducks croissant 2900 16.0 0.6 0.6
Geese croissant 2900 15.0 0.6 0.4
----------------------
(*) Kilocalorie: une unité d'énergie de la chaleur 1,000 calories égales à.
Table 2.
Composition d'Ingrédients de l'Alimentation (comme nourri)
Metabolizable Crude
Type de Feed Energy Protéine Calcium Phosphore
Ingredient (kcal/kg) (Pour cent) (Pour cent) (Pour cent)
Alfalfa déshydraté 1370 17.5 1.44 0.22
(minette)
BARLEY 2640 11.6 0.03 0.36
Les fèves, field 2300 23.0 0.13 0.6
Les grains de brasseurs 2080 25.3 0.29 0.52
Frappez à coups de canne molasses 1960 7.8 1.10 0.12
Meal du manioc---- 2.6 ---- 0.03
La noix de coco (meal du copra) 1773 20.7 0.21 0.62
Le Maïs (maize) 3430 8.8 0.02 0.28
Le repas de la graine de coton,
process dissolvant 2400 41.4 0.15 0.97
Meal du crabe 1819 31.4 15.0 1.57
Les grains de distillateurs
avec matières solubles 2480 27.2 0.17 0.72
Pêchez meal 2820 60.5 5.11 2.88
Viande et meal de l'os 1960 50.4 10.1 4.96
MILLET ---- 12.2 0.05 0.28
Meal de la graine de la moutarde---- 31.9 ---- ----
Meal de la palmiste---- 18.2 ---- 0.68
La cacahuète (arachide)
Le repas , process dissolvant 2200 50.7 0.20 0.63
Le sous-produit de la volaille
Le repas 2670 58.0 3.0 1.7
Le repas du colza,
EXPELLER PROCESS 2040 35.0 0.72 1.09
Bran du riz 1630 12.9 0.07 1.50
Le repas du sésame,
EXPELLER PROCESS 2210 43.8 1.99 1.37
Grain du sorgho 3370 8.9 0.03 0.28
Le repas de la graine de soja,
process dissolvant 2230 44.0 0.29 0.65
Le repas de la graine de tournesol,
processus dissolvant
DEHULLED 2320 45.4 0.37 1.0
Meal de la patate douce---- 4.9 0.15 0.15
Le blé, soft 3120 10.2 0.06 0.31
Bran du blé 1300 15.7 0.14 1.15
Middlings du blé 1800 16.0 0.12 0.90
Table 3.
Composition de Suppléments Minéraux
Type de Calcium Feed Phosphore
Ingredient (Percent) (Pour cent)
Bone meal 29 12.6
DEFLUORINATED PHOSPHATE 32 18
PHOSPHATE DICALCIUM 21 8.5
LIMESTONE 38 0
La coquille de huître 38 0
Les alimentations du sous-produit varient selon la méthode de traiter grandement.
Les traitant méthodes sont bien standardisées dans les pays développés,
mais peut être très variable au pays en voie de développement.
Le
résulter produits peut être aussi très variable et tout à fait différent
de ceux inscrits dans Table 2.
Quelques-uns nourrissent les ingrédients ont des inconvénients spéciaux qui doivent être
le noted. Graine de coton repas contient gossypol qui décolore l'oeuf
les jaunes d'oeuf et inhibe augmentation d'oisillons.
Cooking le repas pendant
les traitant baisses le gossypol libre et résultats dans un produit
c'est habituellement satisfaisant pour les oiseaux croissants mais peut s'arrêter
décolorez le yolks. Moutarde graine repas contient un inhibiteur de l'augmentation
et ne devrait pas représenter plus que cinq pour cent de l'alimentation.
Le repas du colza contient un composé du goitrogenic qui perturbe
avec fonction de la thyroïde, et aussi ne devrait pas représenter plus que
cinq pour cent de l'alimentation, à moins que tensions améliorées de la plante
est utilisé.
Les graines de soja contiennent un inhibiteur d'un de l'important aminé
les acides, trypsine qui, perturbe avec digestion mais peut être détruit
par cooking. Le traitement de repas de la graine de soja est maintenant si bien
a standardisé que cet inhibiteur est rarement un problème.
Savoir si le repas de la graine de soja est cuit entièrement assez, suivez
cette procédure simple:
* Place 10 petites cuillères (approximativement 30 grammes) du repas dans un
petit pot avec une paupière serrée.
* Add 1 petite cuillère (approximativement 4 grammes) de niveau de l'engrais ou
nourrissent urée du niveau et 5 petites cuillères d'eau.
* Stir le contenu et couvre le pot avec la paupière.
* Wait 20 minutes.
Sniff pour l'odeur de gaz ammoniac.
* Si le gaz ammoniac est présent, le repas de la graine de soja contient le
La enzyme uréase et n'a pas été chauffé assez.
Présentez des fèves (marine, pinto, rein, etc.), comme graines de soja, contenez un
matière contre la croissance qui peut être détruite en cuisant.
L'information fournie ici est projetée d'aider dans évaluer
la faisabilité de commencer une entreprise de la production de la volaille comme un
source importante de nourriture et revenu.
Now que vous devez vous demander:
Quelles alimentations sont disponibles localement, à quel volume, et à cela qui
les price? Sont ils, ou remplaçants, les round? de l'année disponibles Peuvent ils
que soit combiné pour faire une formule convenable, ou veut d'autres ingrédients
être transporté dans d'autres régions?
Si vous considérez un
l'opération de taille moyenne ou à grande échelle, vous devriez obtenir l'alimentation locale
les ingrédients analyzed. L'épreuve définitive de la qualité du
les ingrédients et la formulation est comme bien la volaille exécute.
LE CONTRÔLE DE LA MALADIE
Aucune affaire de la volaille peut réussir très long à moins que les mesures soient
pris pour contrôler diseases. avec ceci en tête, voici quelques-uns
directives générales qui aideront dans maintenir un troupeau sain:
* Feeding volaille une alimentation équilibrée les préviendra
de manque en voie de développement diseases. illustrer comme
important c'est, note qui un manque marqué dans le
La ration peut retarder l'augmentation, diminuez le taux d'oeuf
La production , et résistance inférieure aux infections.
* Si votre troupeau de la volaille est grand ou petit, c'est un
la bonne idée le garder est séparée d'autant que possible
qu'autres poultry. n'encouragent pas que visitors. Ne font pas
" changent aide " avec voisins qui ont poultry. Ne faites pas
achètent adulte ou à moitié grand oiseaux et les ajoute à votre
s'assemblent.
Si un troupeau est acheté, les oiseaux devraient être isolés
pour une période de 5 à 15 jours pour observation.
Raise oisillons séparément de réserve mûre.
* Quand vendre des oiseaux, videz complètement la maison de la volaille.
Clean il entièrement, lavez avec un désinfectant (par exemple,
La lessive ), et l'a laissé être debout videz pour quatre semaines avant de mettre
dans les nouveaux oiseaux.
* Provide votre volaille avec les arroseurs propres, sanitaires et
Les nourrisseurs , et bien a aéré des maisons.
* Pour oiseaux logés dans sol stylos, fournissez la litière tel que
bois rasages, paille, sciure, que le riz écosse, ou semblable
materials. Provide ventilation suffisante rester le
mettent en désordre séchez assez donc les oiseaux peuvent gratter dans it. Il
ne devrait pas être mouillé ou collant.
* Si vos oiseaux sont logés dans les cages, les cages devraient être
a construit avec un fond du slatted pour autoriser engrais à
échouent au floor. Pour petits nombres d'oiseaux,
que l'engrais peut être rassemblé dans casseroles qui doivent être
a raclé et a nettoyé chaque week. L'engrais une fois ou deux fois
peut être composté et fécondait vos récoltes ou
a vendu comme fertilizer. que La vente d'engrais recyclé peut être
une source importante d'income. Pour les grands troupeaux, le
Les cages sont arrangées afin que l'engrais tombe sur le
a fondé ou sol à où il peut être permis d'accumuler
pour plusieurs mois ou peut-être même un year. Longer
Les périodes d'accumulation sont possibles dans séchez plutôt que
climates. humide Si l'engrais est mouillé, les mouche élever peut
se produisent.
C'est habituellement bon contrôlé par déménagement hebdomadaire
et traiter (sécher, composter, etc.) d'engrais.
Ce peut être aussi nécessaire d'ajouter un insecticide au
fument sous les cages pour prévenir développement de mouches.
les authorties Locaux devraient être consultés pour apprendre lequel
Les pesticides sont autorisés.
Présentez 4 présents une vaccination générale et programme du médicament
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pour chickens. Ce n'est pas nécessaire de suivre le programme entier
à tous moments dans tous les emplacements.
Dans les régions tropiques, c'est sûr à
supposez ce virus Newcastle est présent et vacciner contre
it. Furthermore, les tensions du virus dans qui se produit le
les tropiques sont plus virulents et plus préjudiciables que ce communément
dans areas. Therefore modéré il est recommandé quelquefois que
les fermiers de la volaille utilisent un vaccin Newcastle produit localement plutôt
qu'un produit importé.
Le choléra des oiseaux et vérole des oiseaux sont deux maladies communes trouvées sur
le monde, mais cela ne veut pas dire nécessairement qu'ils sont
actuel dans votre areas. Donc, renseignez-vous avant de commencer en premier un
vaccination ou programme de l'inoculation.
Fowl la vérole est causée par un
le virus; le choléra des oiseaux est causé par une bactérie.
Comme montré dans Table 4, les vaccins sont disponible contre infectieux
bronchitique et la maladie de Marek.
par que Les deux de ceux-ci sont causés
les virus, mais est moins possible de causer le problème que Newcastle
maladie, choléra des oiseaux, ou vérole des oiseaux.
Les organismes du protozoaire microscopiques qui causent coccidiosis sont
présent où qu'il y a des poulets. La Jeune rencontre des poulets
ces organismes tôt dans la vie et peut montrer la diarrhée sanglante,
perte de poids, mollesse, et a troublé des plumes. Le nombre de
les morts peuvent être peu d'ou ce peut être beaucoup. La plupart des survivants retrouveront
et porte quelque degré de résistance à l'organisme par la suite.
Les drogues connu comme coccidiostats protègent contre cette maladie et sont
largement disponible. Entretien de conditions sèches dans la volonté des stylos
minimisez cette maladie.
Les poulets ont gardé la terre ou dans sol les stylos sont toujours exposés
aux vers intestinaux (ascarids). Les poulets peuvent porter considérable
nombres des parasites sans montrer des symptômes de la maladie, mais un
l'invasion lourde diminue la production de l'oeuf.
Les canards sont affectés par moins maladies que de poulets. Ils peuvent
hébergez des ascarides et des ténias sans montrer des symptômes.
Tel
les invasions peuvent causer des problèmes si les canards ont l'accès à stagnant
l'eau ou trouble, sol pauvrement s'écoulé.
Si la maladie est suspectée, c'est désirable de chercher le rapport d'expertise,
incluant diagnostic et examen de l'autopsie possible.
MATÉRIEL ET GESTION
Pendant sa semaine première de vie, un poussin du bébé devrait avoir l'accès à
une couvant région à une température de 32 à 35[degrees]C. Après le premier
la semaine, la température peut être diminuée 2 à 3[degrees] chaque semaine.
Le
la petite maison de la volaille carrée typique est six ou sept mètres approximativement
sur un côté. Il logera 400 grils ou 100 couches. Tôt
les tentatives augmenter la dimension de fermes de la volaille ont été accomplies par
augmenter le nombre de maisons, mais c'était main-d'oeuvre - effectif évidemment
augmenter la dimension de la maison. Cependant, même dans
climats tempérés avec chute de pluie modérée c'est difficile à
aérez une maison qui est plus que 13 mètres large. Pour le
les tropiques humides, 10 mètres sont la limite probablement. La longueur est
limité par la topographie foncier seulement ou le propriétaire de la volaille
le compte en banque. Dans les tropiques, la maison peut être bien ouvert sur un
ou les deux côtés à l'exception de filet métallique ou tissé le fil. Une maison
ouvrez sur les deux côtés devrait être équipé avec une toile qui peut être
s'arrêté ou a laissé tomber le côté du côté du vent pour prévenir
les avant-projets le soir et pendant tempêtes. La maison devrait être fermée à
les deux fins, et il devrait avoir un sol et un toit de pignon qui
devez fournir au moins 0.8 mètre de surplomb sur chaque côté.
Un
couvert ouvrir au sommet du toit peut être utilisé pour fournir
la ventilation.
Les perchoirs ne sont pas exigés mais sont souvent préférés faire l'entretien
plus facile. Une maison de la pose qui a un mur solide sur un côté peut avoir
une ligne de perchoirs a arrangé contre le mur. Le devant, ou baisse,
la ligne devrait être approximativement 0.8 mètres au-dessus du sol. Deux ou plus supplémentaire
lignes d'entrain des perchoirs entre lui et le mur, avec chaque perchoir,
légèrement plus haut que celui devant. La région sous les perchoirs
peut être fermé avec filet métallique pour prévenir l'accès par les poulets.
Il sert pour rassembler la plupart des crottes sans alors
leur donner l'accès des poulets.
Si devant et en arrière de la maison est les perchoirs ouverts, mobiles peuvent
que soit fourni le long de la ligne médiane de la maison, ou au devant
ou en arrière. Si la maison est plus qu'au sujet de 20 mètres long, nids
peut être installé le long des fins pas seul mais aussi le long de partitions.
Les nids devraient être approximativement 30 centimètres (centimètre) carré et 30 centimètre haut.
Ils sont arrangés dans les lignes deux à trois gradins haut habituellement.
Là
devez être une perche en dessous l'entrée de chaque nid, et le plus bas
la ligne de nids devrait être approximativement 0.5 mètre au-dessus du sol.
Là
devez être approximativement un nid pour chaques quatre couches.
Les nids pour les canards devraient être par terre, un nid pour chaques quatre ou
cinq oiseaux. Les partitions entre nids sont 30 centimètre par 35 centimètre.
Ils
est attaché à intervalles de 28 centimètres à un 15 centimètre abordez au dos
le long des murs de maison et a un comité de 5 centimètres le long du fond
le devant. Cela laisse le sommet et se trouve ouvert.
Nourrir des dépressions peut être fait de bambou, comités en bois, poterie, ou
le métal. Les nourrisseurs mécaniques sont disponibles pour les grands troupeaux.
Les arroseurs
peut être fait de bambou ou de verre recyclé ou métal
les récipients, ou les appareils de l'arrosage automatiques peuvent être achetés.
Permettez
3 centimètre d'espace du nourrisseur par poulet dans les trois semaines premières de
la vie, alors 5 centimètre jusqu'à ce qu'ils aient huit semaines, et 9 à 10 centimètre
après cela. Un nourrisseur 100 centimètre long fournit 200 centimètre de nourrisseur
l'espace.
Dans les zone modérés et subtropicaux, c'est coutumier de fournir
lumière artificielle pour les couches. Un jour de 14 heures est optimal pour oeuf
la production. Ce ne peut pas être nécessaire dans les régions équatoriales.
Dans
Par exemple, les tensions de Java ont importé des États-Unis
accomplissez la même production de l'oeuf annuelle sans lumières comme ils font
aux États-Unis avec les lumières. La longueur du jour varie par seulement un
peu de minutes pendant l'année à Java. Cependant, à la latitude
de Delhi, Inde, la longueur du jour varie annuellement (de 10 heures
20 minutes aux 57 minutes de 13 heures) et l'artifical allumer est salutaire.
LES EXIGENCES DE LA MAIN-D'OEUVRE
Dans chaque maison de la volaille, nettoyage et arroseurs du remplissage à nouveau et
les nourrisseurs devraient être la tâche de l'entretien première le matin.
Les arroseurs propres tous les jours, si ils sont automatiques ou handfilled.
Si ils sont main - remplis, ils doivent souvent être remplis
assez afin que l'eau soit toujours disponible. Les nourrisseurs ne doivent jamais
soyez vide, mais ils ne pas être pleins trop non plus. L'alimentation additionneuse
fréquemment encourage les oiseaux à manger et prévient le gaspillage.
Dans une maison de la pose, les oeufs devraient être rassemblés au moins quatre fois un
le jour: matin, midi, après-midi et fin de l'après-midi. Faire un
deuxième collection serait le matin améliorez même.
Les tâches du quotidien supplémentaires suivantes sont recommandées:
* Dispose d'oiseaux morts.
* Observe boîtes du nid.
Nettoyez en cas de besoin.
Ajoutez la litière.
* Remove mouillé mettez en désordre des arroseurs autour.
* Observe hauteur de trémies d'alimentation.
Bord de dépression
devrait être à niveau d'oiseaux recule.
Ajustez en cas de besoin.
* Add calcaire ou coquille de huître aux sauteurs quand a eu besoin.
* Sweep en bas filet métallique.
* Watch pour évidences de rongeurs, et les élimine.
* Add le désinfectant payer baigne ou rembourre à entrée à
logent.
* Watch pour les oiseaux malades.
* Observe condition de litière.
Remuez en cas de besoin, peut-être
chaque semaine.
* Observe ampoules.
Nettoyez en cas de besoin.
* Si les ventilateurs électriques sont utilisés pour ventilation, lames propres,
et moteur de l'huile.
Le suivre revient travaux spécialisés qui exigent extra
l'aide:
* Distribute jour - vieil oiseaux dans la maison.
* poulettes Move de maison croissante à mettre la maison.
* Catch grils (ou vieilles poules) et les envoie pour vendre.
* Vaccinate contre maladies de la volaille.
Il y a trente années aux États-Unis, deux heures par année de
la main-d'oeuvre a été exigée pour chaque poule de la pose restée, et une heure de
travaillez dur pour chaque poulette élevé. Maintenant c'est coutumier de calculer
approximativement sept minutes par année de main-d'oeuvre pour chaque poule de la pose et
quatre ou cinq minutes pour chaque poulette élevé. Ce dramatique
le changement a résulté de mécanisation, plus grands troupeaux, le changement,
de sol stylos à mettre des cages, et quelques améliorations diverses
dans l'organisation de l'opération. Dans beaucoup de parties du
le monde, exister que des structures économiques et sociales, favorise à forte main-d'oeuvre
plutôt qu'opérations capital intensives. Dans ces situations,
l'exigence de la main-d'oeuvre se trouvera entre quelque part le
les extrêmes ont indiqué.
SOIN D'OEUFS ET VIANDE
Assemblez des oeufs plusieurs chronomètre chaque jour (voyez la section sur " les Exigences " de la Main-d'oeuvre).
Oeufs propres avec un tissu propre, humide ou dans un oeuf
la machine à laver. Si une machine à laver de l'oeuf est utilisée, l'eau devrait être légèrement
plus chaud que la température des oeufs et devrait contenir un
sanitizer détergent. Les oeufs devraient être aussi frais que possible quand
consommé ou a vendu. Pour quel que soit temps ils sont tenus avant usage,
ils devraient être placés la petite fin dans un endroit frais, de préférence,
un réfrigérateur.
Les poulets de l'assassinat le même jour la viande sera utilisée à moins qu'un
le réfrigérateur est disponible à empêcher la viande de gâter. À
les poulets de l'assassinat, pendez-les par leurs pieds et coupez à travers les veines
dans la gorge avec un couteau tranchant. Laissez tout de l'égout du sang
dans un récipient. Le sang peut être cuit, peut être séché, et peut être ajouté à
nourrissez pour les autres poulets.
Pour enlever des plumes, placez l'oiseau (après qu'il ait été saigné) dans
arrosez à 60[degrees]C. Cette température bout bien au-dessous, mais aussi
chaud mettre votre main dans. Dès que les plumes sont bien trempées
avec eau chaude, cueillez-les aussi rapidement que possible.
D'empenner des canards est plus difficile que d'empenner des poulets.
Légèrement plus haut les températures bouillantes sont utilisées pour les canards.
La température de l'eau ne devrait pas être précitée 65[degrees]C et le
la longueur d'échaudure varie d'un et un demi à trois minutes.
Dans main ébouillantage, saisissez le billet avec une main et les jambes avec
l'autre main et submerge le reste du corps, affrontez vers le bas,
dans l'eau. L'oiseau est tiré d'affaire alors à maintes reprises
l'eau contre les plumes.
LES CHARGES D'EXPLOITATION
Parce que les dépens varient de région à région si beaucoup, c'est impossible à
faites des généralisations exactes. Le charges d'exploitation tombe en panne pour
production de l'oeuf et production du gril aux États-Unis et
L'Inde est montrée dans les Tables 5 et 6. Dans tous les cas, le coût majeur
l'article est alimentation. Une grande partie de l'augmentation dans efficacité de volaille
la viande et la production de l'oeuf est le résultat de conversion plus effective
d'alimentation à produit. Approximativement 2 kgs d'alimentation sont maintenant exigés
produire 1 kg de gril; il y a 50 années, 4.5 kgs d'alimentation étaient
exigé. Et pendant qu'approximativement 1.7 kgs d'alimentation sont maintenant exigés à
produisez un douzaine d'oeufs, il y a 50 années, 2.3 kg d'a nourri a été eu besoin.
TABLE 5.
Les frais de production de l'oeuf
Inde États-Unis
(Pour cent de Total) (Pour cent de Total)
Le poulette a coûté 21.6 20.4
Nourrissez 51.9 58.2 à
La dépréciation de
buildings et equipment 6.9 9.2
La Main-d'oeuvre 2.6 4.9
17.0 7.3 divers
Table 6.
Les frais de production du gril
Inde États-Unis
(Pour cent de Total) (Pour cent de Total)
CHICK 26.4 19.4
Nourrissez 44.4 73.6 à
Contractez cultivateur -- 1.7
La Main-d'oeuvre 2.9 --
La dépréciation 5.5 --
divers 20.8 5.3
Le coût de poussins du bébé est monté avec inflation, mais génétique
l'amélioration a augmenté la productivité afin que le poussin ait coûté par
l'unité de produit est restée presque le même.
C'est difficile de comparer des coûts de le travail pour les grils. Dans le
États-Unis, le cultivateur du contrat fournit quelque main-d'oeuvre, et quelques-uns
est fourni par les équipages spéciaux sous " divers ".
L'alimentation est
délivré dans un system de l'alimentation automatique, donc quelque coût de le travail est
inclus dans le coût de l'alimentation. Les taux du gros intérêt contribuent au
haut petites dépenses en Inde. Aux États-Unis, gril
les dépens peuvent tenir compte de dépréciation sous " Divers " et/ou
" Contractez le cultivateur, " mais l'allocation paraît être inadéquat.
III. CONCEVOIR LE BON SYSTEM POUR VOUS
Présentez-en 7 résume les exigences de la volaille pour petit -, moyen -,
et opérations de la volaille à grande échelle. Cependant, notez que tout
la volaille cultive, sans se soucier de dimension, devrait essayer d'utiliser moderne
les méthodes du contrôle de la maladie. Les vaccins modernes et médicaments sont
distribué dans beaucoup de parties du monde largement.
Table 7.
Exigences pour Oeuf ou Production de la Viande
d'après Dimension du Troupeau
Moins de than 200-1000 Plus que
200 Oiseaux Birds 1000 Oiseaux
Stock Local ou imported Imported Imported
tendent les cross tendent les cross tendent la croix
Feed Crop residues, Formulated Formulated
présentent des petits morceaux, les local nourrissent l'alimentation
sous-produits or emphasizing accentuer
a formulé feed local local
Les sous-produits sous-produits
Disease Isolation, Isolation, Isolement,
Sanitation, Control sanitation, système sanitaire ,
La vaccination, vaccination, vaccination,
Le medication medication médicament
Buildings Homemade Homemade Homemade ou
et annonce publicitaire
Le matériel
Labor les Family Famille or ont Embauché ou
a embauché a mécanisé
Même la plus petite ferme de la volaille peut pratiquer isolement et système sanitaire.
Les petites unité d'exploitation peuvent choisir entre local et importé
la réserve et entre alimentation formulée et un programme de l'alimentation basés sur
ce qui est disponible de jour en jour. Les grandes unité d'exploitation veulent sûrement
l'usage a importé la réserve et a formulé l'alimentation.
Les petites unités utiliseront des bâtiments faits à la maison et matériel et famille
la main-d'oeuvre. Les grandes unités peuvent choisir ou fait à la maison ou commercial
le matériel et non plus a embauché main-d'oeuvre ou une combinaison de mécanisation
et main-d'oeuvre. Dans quelques pays tropiques qui mettent le comptage des troupeaux
dans le milliers est logé dans fait à la maison, à deux niveaux, pas d'escalier,
mettant cages de bambou et lamelles du bois. Les telles cages ne font pas
durez dans les tropiques longtemps, mais ils peuvent être remplacés à par rapport
le bas coût.
Présentez-en 8 résume les exigences pour les classes différentes de
la volaille.
Table 8.
Exigences pour Masses Différentes de Volaille
Chickens Canards
La Eggs Viande
Stock Local ou imported Local ou imported Local
tendent les cross tendent la croix
Feed Crop que les residues, Taillent les residues, Taillent des restes
présentent les scraps, présentent scraps, retrouvé par
local par - local vivre en troupeaux par - dans
Produits , produits de l'or , que l'or présente, table,
a formulé feed formulé que le feed jette, local,
Les sous-produits ,
a formulé l'alimentation
Disease Isolation, Isolation, Isolement,
Le Control sanitation, sanitation système sanitaire
La vaccination, vaccination,
Le medication médicament
Buildings or Fait à la maison or Fait à la maison Fait à la maison ou
l'annonce publicitaire du commercial du commercial de l'and
Le matériel
La Famille Labor , la Famille de l'hired, , Famille de l'hired, , a embauché,
ou mechanized ou a mécanisé ou a mécanisé
LA BIBLIOGRAPHIE
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Nutrition de Cochon et Volaille au Belize, Amérique centrale ".
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