Anexo 7 - Resumen del sistema de post-cosecha para carambola, Malasia, 1988

ACCION	QUIEN EFECTUA LA ACCION	QUE ACCION SE EFFECTUA	COMO SE EFFECTUA	CUANDO ES EFFECTUA	POR QUE SE EFFECTUA	DONDE SE EFFECTUA
Cosecha	agricultor mano de obra familiar mano de obra pagada	coger fruta del árbol; colocarla en canastos	Índice de color local & de exportación 2 a 4	en la mañana	confortable para obreros, adecuada para el mercado, fruta túrgida	finca
Recolección en el campo	agricultor mano de obra familiar mano de obra pagada	acumular fruta en un punto	recoger en contenedores mantener bajo sombra	en la mañana	recoger cantidad a manipularse antes de empacar	finca
Empacado en el campo	agricultor mano de obra familiar mano de obra pagada	remover sacos; colocar en contenedores	colocar estrechamente, a lo ancho, con revestimiento de papel	en la mañana	cómodo manipuleo minimiza daño	finca
Transporte en el campo	agricultor mano de obra familiar mano de obra pagada	llevar el contenedor de campo al punto de recolección	manualmente con carretilla, motocicleta, camión	tarde en la mañana	recoger fruta en una localidad	finca
Empacado para mercado local	empacador (obrero) agricultor	separar los que no sean para exportación	empacados manualmente en cajas de cartón	cualquier hora	facilitar transporte	empacadora en la finca
Transporte al mercado local	agricultor intermediario mayorista	acarrear producto	contenedor en motocicleta, camión	en la mañana	para vender el producto	carretera
Venta por subasta	mayorista	subasta	mejor precio ofrecido en el mercado de Hong Kong	temprano en la mañana	mejor ganancia	subasta en mercado mayorista
Recolección para venta al detalle	en Hong Kong; supermercado detallista	exhibición sobre hojas de ñame; exhibición en mostradores refrigerados	colocar para que se vea mejor; marcado de precio/Ib	10:00 am hasta medianoche	para vender la mejor apariencia	tiendas detallistas supermercados
Venta al consumidor	detallista comprador	permitir a compradores seleccionar por preferencia	negociar precio fijo	10:00 am hasta medianoche	cambio de dueño, compradores desean comer	tiendas detallistas
Transporte a la empacadora	intermediario, operador de empacadora	llevar producto de la finca a la empacadora	camión del agricultor o alquilado entrega en el mercado; motocicletas exportación: camión	media mañana hasta la tarde	mercado o empacadora fuera de la finca	suburbios
Descargar en la empacadora	obrero	descargar manualmente del vehículo	separar fruta de mala calidad, exportar buena fruta	tarde y noche	colección y cambio de dueño	empacadora
Empacar para exportación	obrero empacador	clasificar, limpiar, separar por tamaño, por calidad, empacar	manual	cualquier hora	uniformar transporte, protección	empacadora
Almacenaje para exportación	exportador	almacenar producto al medio ambiente, enfriador de aire acondicionado	almacenado en cajas de cartón	cualquier hora	esperar por cantidad suficiente, esperar transporte	complejo refrigerado de la empacadora, contenedor de puerto
Transporte al mercado de exportación	compañía de transporte	cargar en contenedor (aire, mar)	por aire, mar	cualquier momento de acuerdo a itinerarios	para exportación	en puerto (aire, mar)

Fuente: Instituto Malasio de Investigación y Desarrollo Agrícola, 1988 pp. 41-42